Controllo di Escherichia coli (STEC) nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati
Negli ultimi anni, è emersa con crescente rilevanza la problematica della contaminazione da Escherichia coli (STEC) nei prodotti lattiero-caseari ottenuti da latte crudo.
Alla pubblicazione di Linee guida Ministeriale ha fatto seguito un a Determina regionale che dà indicazioni per evitare difficoltà interpretative sia da parte degli OSA coinvolti che da parte degli organi di controllo ufficiale.
Per questo l'11.12.2025 l'ASL TO 4 ha organizzato un evento formativo di presentazione delle indicazioni regionali durante il quale è stata distribuita un opuscolo informativo.
In allegato potete trovare le documentazioni presentate, l'opuscolo informativo e altro materiale informativo del Ministero della Salute.