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Il progetto
Il servizio di ristorazione e la prevenzione della malnutrizione nelle strutture assistenziali per anziani
Data di pubblicazione: 28/03/2012
L’ASLTO4 ha avviato nell’anno 2011 un’attività di prevenzione sui temi dell’alimentazione e dell’attività fisica nelle strutture socio assistenziali per anziani.
Negli ultimi anni, infatti, si è verificato un netto aumento del numero di ospiti di queste strutture e varie indagini hanno dimostrato la necessità di lavorare sulla prevenzione della malnutrizione per difetto da un lato e dell’eccesso ponderale dall’altro, per migliorare la qualità della vita degli ospiti e prevenire complicanze gravi che richiedono interventi sanitari complessi, spesso attuabili solo in regime di ospedalizzazione.
Si è costituito un gruppo di lavoro composto dalle strutture di Dietetica e Nutrizione Clinica, Sorveglianza e Prevenzione Nutrizionale del SIAN (Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione), Assistenza Sanitaria Territoriale, Medicina dello Sport, Riabilitazione Funzionale (in particolare il settore di Logopedia), con l’obiettivo di confrontarsi con le strutture assistenziali per lavorare sulla formazione degli operatori e sui protocolli interni.
A partire dal mese di novembre 2011 sono stati organizzati incontri di sensibilizzazione per i Direttori e i Responsabili delle strutture assistenziali, con ogni tipologia di complessità. I corsi di formazione per gli operatori (infermieri, operatori socio-sanitari, operatori delle mense e delle cucine) sono rivolti invece in un primo momento solo a quelli delle RSA (Residenze Sanitarie Assistenziali). Gli incontri di formazione vogliono affrontare tutto il percorso della ristorazione assistenziale, dalla salute del cavo orale alla problematica della disfagia (difficoltà di deglutizione) e ai principi generali della ristorazione e delle diete speciali per disfagia e ipoalimentazione.
Gli incontri con i Direttori hanno avuto luogo: • 16 novembre 2011, Ospedale di Settimo Torinese • 24 novembre 2011, RSA ASL TO4 di Ciriè • 28 novembre 2011, RSA ASL TO4 di Ivrea. I corsi per gli operatori delle RSA hanno avuto inizio a dicembre 2011, presso l’RSA ASLTO4 di Varisella. Sono proseguiti a febbraio 2012: RSA ASLTO4 di Ivrea; RSA ASLTO4 di Settimo Torinese. A marzo: RSA ASLTO4 di Varisella, RSA di San Giorgio, RSA ASLTO4 di Foglizzo. Ad aprile: RSA di Bosconero. Nelle sedi dei corsi confluiscono operatori delle RSA sia aziendali che non, per un totale di 32 strutture coinvolte e circa 150 operatori.
Per eventuali informazioni è possibile rivolgersi a: SIAN Settimo (telefono 011 8212363); SIAN Ivrea (telefono 0125 414712) Dietetica e Nutrizione Clinica di Ivrea (telefono 0125 414262-395); Dietetica e Nutrizione Clinica di Ciriè (telefono 011 9217280).