Indicazioni nutrizionali per i centri estivi

I centri estivi rappresentano un contesto educativo e ricreativo nel quale il momento del pasto riveste un’importante valenza sia nutrizionale sia educativa.

Tuttavia, rispetto al contesto scolastico ordinario, essi sono solitamente contraddistinti da un maggiore dispendio energetico da parte dei partecipanti e da modalità di gestione dei pasti eterogenee. 

Visto quanto sopra, il SIAN ha predisposto una nota contenente indicazioni nutrizionali generali caratterizzate da maggiore flessibilità ed adattabilità al contesto dei centri estivi.

Tali indicazioni sono da utilizzare da parte degli enti organizzatori in maniera responsabile e coerente con il proprio contesto organizzativo, al fine di promuovere, per quanto possibile e compatibilmente con le specifiche esigenze organizzative e gestionali dei centri estivi, un progressivo miglioramento della qualità nutrizionale dei pasti e di mantenere un messaggio educativo orientato alla promozione di corrette abitudini alimentari.

A fronte di quanto sopra indicato si comunica che non si procederà alla vidimazione dei menù esclusivamente per i centri estivi. Resta invece invariata la necessità di continuare a sottoporre alla valutazione e vidimazione del Servizio scrivente gli eventuali menù destinati alla ristorazione scolastica ordinaria.

Nel caso in cui l’organizzatore di un centro estivo disponga già di un menù precedentemente vidimato dal SIAN dell’ASL, si rimanda comunque alla consultazione delle indicazioni nutrizionali allegate per eventuali integrazioni o adattamenti.